Simulado de concurso para Copeira

No cronograma de higienização dos equipamentos, as portas, janelas, paredes e geladeiras devem ter escala de higienização:

Dos perigos que afetam os alimentos, os considerados proibidos no ambiente da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) são:

Para o recebimento de peixes frescos, estes devem ter a seguinte aparência:

Para preparações fritas, o correto na reutilização do óleo de fritura é:

As normas de segurança alimentar para o uso de ovos orientam que:

Na atualidade, desenvolvimento pessoal é item indispensável à cidadania, cada vez mais se aponta para a necessidade de que cada cidadão contribua de forma responsável para o progresso de sua comunidade. As organizações têm exigido não apenas habilidades intelectuais, mas também comportamentais de seus funcionários. Assinale a alternativa que apresenta essas habilidades.

I – Solidariedade, harmonia e aptidão para manter bom relacionamento no ambiente de trabalho.
II – Atualização constante e soluções inovadoras frente às mudanças.
III – Flexibilidade para mudar hábitos de trabalho quando se fizer necessário e ser capaz de tomar decisões assertivas e rápidas.

Panos de prato têm uso na copa e cozinha. Sabe-se que é um dos maiores veículos de contaminação por micróbios. As orientações para seu uso seguro incluem:

Qual é a forma correta de degustar um alimento preparado na cozinha?

No aprovisionamento (estoque ou despensa), o alimento que não tenha sido usado completamente deve:

Quanto ao preparo dos alimentos, é correto afirmar que: