Questão 1

Com o aumento de pessoas que tem modificado seus hábitos alimentares no intuito de reduzir o consumo de alimentos de origem animal, especialmente a carne vermelha, cresce a responsabilidade do nutricionista em planejar uma dieta adequada em micronutrientes, especialmente a Vit B12. Assinale a opção que apresenta alimentos fonte indicados aos vegetarianos moderados:

(A) Bebida à base de soja, leveduras e carne bovina.

(B) Ovos, queijo e cereal matinal fortificado.

(D) Iogurte, leite e ervilhas.

(E) Peixe, couve e aveia.

Questão 2

A nutrição foi instituída no Brasil na década de 1930 como parte do projeto modernizador da Era Vargas. Na América Latina a nutrição sofreu forte influência de um médico argentino, chamado:

Questão 3

Segundo Vitolo (2008), a diabetes gestacional é definida como uma situação em que ocorre intolerância ao açúcar durante o período gestacional.
São fatores de risco para desenvolvimento de diabetes gestacional, exceto:

A) Idade ≤ 25 anos.

B) Obesidade.

C) Baixa estatura (≤ 1,50m).

D) Presença de diabetes em parentes de 1º grau.

Questão 4

Sobre os fatores que acometem o consumo alimentar do idoso, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:

I – Fatores socioeconômicos.

II – Fatores psicossociais.

III – Alterações fisiológicas.

A) Apenas o item I é verdadeiro.

B) Apenas o item II é verdadeiro.

C) Apenas o item III é verdadeiro.

D) Apenas os itens II e III são verdadeiros.

E) Todos os itens são verdadeiros.

Questão 5

A respeito da recomendação da Organização Mundial da Saúde sobre a suplementação de ácido fólico em gestantes, assinale a alternativa correta.

a) É recomendada suplementação de 0,2 mg/dia de ácido fólico, durante toda a gestação

b) É recomendada suplementação de 0,2 mg/dia de ácido fólico, somente no segundo e terceiro trimestres

c) É recomendada suplementação de 0,4 mg/dia de ácido fólico, durante toda a gestação

d) É recomendada suplementação de 0,4 mg/dia de ácido fólico, somente no segundo e terceiro trimestres

e) É recomendada suplementação de 0,5 mg/dia de ácido fólico, durante toda a gestação

Questão 6

Leia abaixo o fragmento do Capítulo 1 da 7ª Diretriz Brasileira de Hipertensão Arterial:

“O consumo excessivo de _____, um dos principais _____ para Hipertensão Arterial, associa-se a eventos _____ e renais”

Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.

a) sódio / fatores de risco / cardiovasculares

b) sódio / fatores de proteção / cardiovasculares

c) potássio / fatores de risco / pontuais

d) potássio / fatores de risco / cardiovasculares

e) fósforo / fatores de risco / pontuais

Questão 7

A ingestão de fibras solúveis além de ser importante para o controle dos níveis séricos de glicose e colesterol também ajuda na proteção contra o câncer de intestino. São fontes de fibras solúveis na alimentação:

A) Leguminosas, maçã e aveia.

B) Farelo de trigo, arroz integral e aveia.

C) Alface, pão integral e feijão.

D) Cereais integrais, aveia e banana verde

Questão 8

A vitamina C, conhecida também como ácido ascórbico, permite a absorção de ferro, reduzindo a forma sérica férrica para a forma ferrosa mais facilmente absorvida. Porém, a falta dessa vitamina no organismo pode causar:

Questão 9

Como se sabe, várias adaptações fisiológicas são observadas no organismo da mãe durante a fase materna. Sobre o tema, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:

I – Aumento da volemia e do volume do líquido intracelular.

II – Diminuição na ventilação pulmonar.

III – Diminuição do apetite e da eficiência digestiva.

A) Apenas o item I é verdadeiro.

B) Apenas o item II é verdadeiro.

C) Apenas o item III é verdadeiro.

D) Apenas os itens II e III são verdadeiros.

E) Todos os itens são verdadeiros.

Questão 10

Considere que um idoso, 88 anos de idade, com peso estimado de 40 kg, desnutrido, há sete dias sem se alimentar, iniciará uma dieta enteral.

A oferta calórica inicial para prevenir a síndrome de realimentação deverá ser de

A) 200 - 400 kcal/dia.

B) 80 - 180 kcal/dia.

C) 500 - 540 kcal/dia.

D) 600 - 720 kcal/dia.

Simulado de concurso para Nutricionista